Avietės – mano uoga. Net ir namuose esam pasiskirstę: vyras augina  šilauoges, o aš avietes. kas mane pažįsta, niekad nekyla klausimų kokiu desertu mane nudžiuginti. Jei tik yra avietės, kiti variantai net nesvarstytini.  Tad pagalvojau, jog tikra netvarka, kad tinklaraštyje nėra kekso su avietėmis, nes ir keksus aš mėgstu

Šis keksas be jokių įmantrybių, pagaminamas greitai ir paprastai. Turėtų patikti tiems, kas mėgsta šlapesnius pyragus. Man net norėjosi daugiau tokio lengvumo jame, bet rikota yra rikota ir jos kepiniuose niekada neatsisakyčiau dėl jos švelnumo, kad ir ne toks purus galutinis variantas gaunasi. O kepdama šį keksą ne veltui rinkausi būtent rikotą, varškė čia būtų kiek per rūgšti, nes avietės taip pat yra rūgščios. Na bet jei kepsite pagal šį receptą keksą su kitomis uogomis pvz. šilauogėmis, tai ir rikotą drąsiai galite keisti varške.